嬉遊記

三色團子

賞櫻季節的傳統美食之一便是「花見團子」，也就是櫻色、綠、白色的三色團子。為甚麼是這三色呢？原來各有其象徵意義呢!粉紅色意味著 "春天"，象徵櫻花、桃花和春天的陽光，以具有解毒作用的梔子花染成紅色，也被作為驅除厄運、健康祈願。白色象徵冬季的白酒和春霧，作為祈求降低血壓和淨化身體。 綠色象徵夏天的新綠和草木的綠色。由母子草和艾草製成，用來祈求母親和孩子的健康。三種顏色從底部開始按綠色、白色和粉紅色的順序排列，代表大地和陽光。據說這三色都是神所喜愛的顏色，用來作成和果子吃，有好運到又避邪哩!

日本有句諺語說:「花より団子」，字面意思是比起花團子更實際，更深一層的意義就自己去解讀吧!不過，一說到團子，我首先想到的就是膾炙人口的兒歌「團子三兄弟」。可以上網去找來聽聽，個人覺得很有趣。

歌詞是這樣寫的：
春になったら花見 花見(春來了 賞花 賞花)
秋になったら月見 月見(秋來了 賞月 賞月)
一年通して 団子 団子(一年又一年 團子 團子)

吃「七草粥」 祈求無病息災

1月7日是日本的「七草節日」，人們在這天吃「七草粥」以祈求無病息災、長壽健康，這個古老的習俗在平安時代從中國傳來日本，起源於唐朝的習俗「人日，以七種菜為羹」，與日本古代的採摘嫩菜和七種粥的習俗相結合而成為現在的「七草粥」。在平安時代為宮廷儀式之一，只有貴族食用，到了江戶時代普及至平民百姓，並訂為5個傳統節日之一（1月7日人日七草節／3月3日上巳桃花節／5月5日端午節／7月7日七夕／9月9日重陽）。

傳統的春之七草指水芹、薺菜、御形（鼠麴草）、繁縷（鵝兒腸）、佛座（寶蓋草/稻槎菜/接骨草）、蕪菁、蘿蔔等七種最早發芽的菜。從科學上來看這七種菜大多具有消炎、利尿、解熱、止瀉、促進消化等功效，可說是在新年期間作為清潔腸道、恢復疲勞的食物療法。

現在，各地的餐廳會應景推出七草粥，在超市也可買到七草粥調理包回家煮，甚至也有七草壽司，真是方便!

每年9 -12月是龍蝦解禁期間，伊勢龍蝦主要的生長海域以太平洋側的三重縣、千葉縣、静岡縣、和歌山縣、長崎縣、熊本縣、鹿児島縣及九州的大分縣、宮崎縣產量最多，在解禁期間各地區都會舉辦伊勢龍蝦祭，以特惠價販售天然龍蝦，各旅館、飯店、民宿也會紛紛推出含伊勢龍蝦大餐的特別住宿價格哦。 

具有最佳顏色、光澤和味道的伊豆龍蝦

南伊豆町的龍蝦捕撈活動從9月中旬到次年5月中旬，捕撈週期為20天，會根據月相，大約在滿月前後各5天去捕撈，由於夜間活動的龍蝦不喜歡光線，在這段期間活動速度會減慢，最容易捕獲。在此期間，就可以看到熟練的漁民將刺網捕到的龍蝦一隻接一隻地取出來的畫面。

位於伊豆半島最南端的休暇村南伊豆在龍蝦季節會推出含伊勢龍蝦的奢華【伊勢龍蝦會席】套餐，菜單內容包括當地的當季龍蝦刺身或放在蒸籠蒸龍蝦，以及由味噌湯汁和活龍蝦頭製成的龍蝦頭味噌湯。品味期間：2021年9月20日至11月30日。價格：兩餐每晚22,500日元起（根據日期、人數和房間的不同可能會有變化）。根據捕撈情況，或許會使用不同產地的龍蝦！哇!看起來超美味的囉!

所在地　：静岡縣賀茂郡南伊豆町湊889-1。ＵＲＬ　：https//www.qkamura.or.jp/izu/

日本到處都有美食，但是這些來自平民的食物，簡單好吃，又有有趣的名稱，你吃過幾種呢?

福岡築後名物:突然饅頭、團子

突然團子是KERORO 軍曹最愛吃的菓子，這是福岡縣築後地區和熊本縣的鄉土菓子，名稱來自於突然有客人來訪，在短時間內可以簡單做出來招待客人的果子，一般以小麥粉做成薄皮，包上甘藷和紅豆兩種餡料蒸熟就可以吃了，真的是簡單易做又好吃。

福岡久留米的芋甜品専門店「Oyatsuimo Yotsuya」 以薩摩紅藷製作， 糖度高、維他命C、食物繊維等營養素豐富，簡單又好吃極了，還有各種不同的餡料搭配，甚至發展出突然三明治呢!

秋田縣的比内地雞與愛知縣的名古屋Kochin 、鹿兒島縣的薩摩地雞並列為日本三大美味的地雞。那，什麼是地雞呢?根據日本農林標準（特定JAS）規定，地雞是日本明治以前開始飼養的在來種純系（如:薩摩雞、比内雞等39種），或是以在來種為基礎的交配種，其在來種的血含有50%以上、飼育期間80日以上、28日以上的平飼（平飼是指雞得以在雞舎内及屋外的床面或地面可以自由運動的飼養方法），而且每平方公尺只能養10隻，也就是說除了血統之外還要讓牠們可以趴趴走有足夠的運動量，而且養殖時間要夠長，才能成為品牌雞!

比内地雞（ひないじどり）

原種為江戸時代秋田縣北部的米代川流域比内地方飼養的「比内雞」，是縄文時代就存在的地域特有在來種，1942年被指定為國家天然記念物。比内雞的肉質佳但比一般的雞小、且成長緩慢、繁殖率低、易生病，為了商品化，於是以雄比内鶏及雌羅德島紅雞交配後做出了比内地雞。平成20年，創設了比農林地雞JAS基準更嚴厲的「秋田縣比内地雞品牌認証制度」，必需養育在近似原本生息的自然環境中。比内地雞加熱後肉質扎實有彈性、肉香濃厚並存有油脂的甜味!

在秋田的旅館、飯店、餐廳都可以吃到以比內地雞製作的料理，比如:米棒鍋、炭烤等等，甚至可作比內地雞沙西米呢!

大家都知道迴轉壽司，但是你知道也有迴轉燒肉嗎?在三重縣松阪市的「一升びん 宮町店」燒肉店就有這樣的設備喔!

一升びん燒肉提供40多種肉品和20多種生菜，包括頂級的松阪牛，迴轉台設有蓋子以保持肉品的鮮度，下面有按鈕按了才會打開，每天都大排長龍喔!

三重縣松阪市宮町字堂ノ後144-5
TEL 0598-50-1200

官網http://www.issyoubin.com/index.html

咖哩來自印度，但是到了日本之後卻幾乎已成為道地的國民食，東京的「新宿中村屋」便是日本第一家專門經營印度咖喱的老店。

中村屋開業於1901年，原本是麵包店，1909年時遷移至新宿，1915年時創建人相馬愛藏收留了流亡在日本的印度民族運動領袖Rash Bihari Bose，結果Rash Bihari Bose愛上了相馬家的長女俊子，而被收為女婿。

Rash Bihari Bose回報給「中村屋」的便是印度咖哩的秘方，1927年，中村屋開始賣起純印度咖喱。當時，一般大眾食堂的咖哩飯只需大約10錢，但是中村屋的印度咖哩飯卻賣到80錢的高價位，而且生意興隆。現在新宿本店重新建設中，但是在東京到處有分店。

這個便是賣了100年的咖哩雞，到今天仍是當店推荐的人氣商品。

流水麵是日本夏季的代表飲食，傳統的方法是利用剖半的竹子，在凹槽裝水讓素麵條順流而下，食客在竹子兩側用筷子攔截麵條，沾上鰹魚醬食用。

通常大家印象中，吃流水麵就是到京都的貴船去，事實上流水麵的始祖是宮崎縣高千穂峡真名井瀑布附近的「千穗之家」，店門口就掛有「昭和参拾年創業　元祖流水素麵」的看板呢。

千穗之家引真名井瀑布來的天然清水，夏天也很清涼，長長的餐桌上擺著剖半的竹子，讓客人很容易夾麵，中間還有圓桌的迴轉式流水麵，最受小朋友喜歡，而且在這裡吃流水麵才　500円喔!  地點:宮崎縣西臼杵郡高千穂町向山62-2 電話 0982-72-2115

接著昭和37年（1962年）鹿兒島縣指宿市的唐船峽為了吸引觀光客而開設的唐船峽迴轉流水素麵，這個「迴轉流水麵機」是由出身在鹿兒島縣開聞町的航空設計技師井上廣則發明的，他運用飛機的螺旋槳原理發明了「旋轉式流水麵機」，還把專利權讓渡給町內使用，使得唐船峽成為迴轉流水素麵的始祖。

拉麵不但日本人愛吃，台灣人也好像很愛

每個人有每個人對味的拉麵

這些都是我喜歡吃的，你呢?

一國堂  

一風堂

信玄拉麵

在茨城縣筑波市熱鬧的西大通上，靜靜的坐落著一間英國喬治亞樣式的建築，這就是有名的花水木紅茶專賣店的本店！

一樓有紅茶專賣部，高雅明朗的茶櫃上擺了一百多個種類的紅茶，櫃檯的小姐殷勤的招呼著來客試飲著各種不同的紅茶，她問：「您今天的心情，想試試甚麼樣的紅茶呢？」我恍然大悟，原來紅茶是配著心情來喝的呢！

二樓是茶沙龍，整間溢滿了歐洲貴族的高雅奢華情調。

  

在日本幾乎甚麼都能做成冰淇淋，這些口味獨特的冰淇淋你吃過嗎?

栃木縣 乾瓢冰淇淋

千葉縣  伊勢龍蝦冰淇淋  真的用伊勢龍蝦肉做的喔!

和歌山縣  生薑冰淇淋

高知縣  烤茄子冰淇淋

  日本的自動販賣機真的無所不賣，但因此也讓許多食品有了更多發展空間，在京都街頭發現了拉麵罐頭，上面寫著帶回家專用，真是方便!

可以選溫的或冷的，還有不少口味可選擇喔!

打開來看感覺賣相不錯，吃起來還真是不難吃哩!

海螺小姐 磯野家系圖蛋糕好可愛，盒子上就有她們的家族樹，裡面就是家族成員造型的小蛋糕，這是8個裝的。在東京車站的書報攤都可買到喔!

海螺小姐是日本人無人不知、無人不曉的漫畫人物，最早由日本第一位女性專業漫畫家長谷川町子(1928~1992)在福岡縣地方報《Fukunichi晚報》上所繪的四格漫畫，不但曾被NHK拍成電視劇，其動畫至今超過依然保持著每週20%左右的高收視率。漫畫裡的人物都以海產品命名，以海螺小姐為主軸刻劃磯野家充湳人情味的日常生活，在她過世後海螺小姐的故事由他人代筆持續至今。

也有16個裝的，好可愛。  

秋田縣的稻庭烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵與香川縣的讚岐烏龍麵，並列為日本三大烏龍麵。

稻庭烏龍麵是江戶時代中期，秋田藩主因東北地方氣候變化大、常鬧飢荒，命稻庭村的佐藤市兵衛以當地生產的小麥研發製作出來的麵食，至今已有300年以上的歷史。後經佐藤吉左衛門傳承其技並加以改良，而被作為籓主御用之麵，在參勤交代時更被作為敬貢品而聲名遠播，到了明治時期亦被作為獻給宮內省的美食。

稻庭烏龍麵比其他烏龍麵更細、口感也更為細緻，最有名的佐藤養助商店，創業於萬延元年（1860年），至今150年仍遵守傳統製法，以手工戳揉，再掛上竹竿慢慢拉長使之變細，非常費工夫，佐藤養助還設有一間稻庭烏龍麵資料館，在本店（秋田縣湯沢市稲庭町字稲庭80，電話：0183-43-2911）可參觀稻庭烏龍麵的製造過程以及親至體驗手工製作稻庭烏龍麵，但要前一天預約。在東京也有直營店喔!除了銀座之外，去年還新開了「佐藤養助 日比谷店」（港區西新橋1、TEL 03-3595-6288）

水澤烏龍麵是大約400年前群馬縣水澤地區內的水澤寺（水澤觀音）一帶賣給香客吃的手工烏龍麵，用上州（群馬）產的小麥和由水澤山涌出的名水作成。

在伊香保温泉南東約4km的水澤寺附近有一條「水澤烏龍麵街道」，周邊有13家烏龍麵店可選擇。

看過電影電車男的人，對於劇中愛瑪仕小姐邀請電車男到她家去喝茶的那一幕，應該還記憶猶新吧!

他們喝的紅茶就是英國皇室御用的高級品牌貝諾亞紅茶(benoist)，在銀座松坂屋百貨公司四樓有日本唯一的貝諾亞紅茶喔。

雖然電影熱潮雖然已經退燒了，但是這間紅茶屋很雅致，很適合來這裡享受一個悠閒的英式下午茶。

貝諾亞紅茶屋著名的High Tea，有三層盤子的點心，有鬆餅、蛋糕、三明治、水果、紅茶，￥1,890。

日本食研是以生產調味料與加工食品的食品企業，該企業生產的燒肉醬、烤雞醬、鰻魚醬等7000多種沾醬，在日本市場的佔有率位居第一。2001年，日本食研為慶祝創業35周年慶，在四國愛媛縣今治市的總公司大廈旁，建造了一棟KO宮殿工場。 

工廠外觀模仿奧地利維也納的貝爾為第宮打造，佔地面積7万6千平方公尺，耗資85億日円，在2006年建築完成。

宮殿工場前有美侖美奐的歐風庭園，真是富麗堂皇得讓人不敢相信這是工場，入內參觀要1000日圓，不過會送禮物。

參觀庭園免費，許多日本人很喜歡來這裡拍婚紗照。

喜愛日本音樂的朋友們，相信對於日本超人氣音樂頻道Space Shower TV都不陌生，這個日本最大的音樂頻道，除了網羅了日本、西洋名曲、超人氣紅星特別節目以及演唱會實況，更跨界與餐飲業結合，於2010年3月在東京流行發信地的渋谷區開設了一家日本最大的音樂餐廳「SPACE SHOWER TV THE DINER」。

餐廳位於渋谷区最熱鬧的道玄坂上的The Prime大樓5樓，一樓就是UNIQLO，很好找。

電梯上5樓就可以看到餐廳的櫃檯，還有紀念品賣店，氣派十足。

「SPACE SHOWER TV THE DINER」採自助餐形式，場地非常寬敞，有好幾個座位區，餐廳強調good food、good music、good feel，吸引很多年輕人、上班族。

銀座的街道整潔又華麗，一家家的名牌店都像磁鐵強力吸住人們的眼睛，終於找到愛馬仕時，壓根忘了手上提著三大袋平民品牌的UNIQLO就衝進去了。

愛馬仕咖啡廳在二樓，空間並不大，也不是很華麗，但是安安靜靜的，很有質感。

咖啡廳前有一排擺滿愛馬仕咖啡杯的櫥窗

玻璃牆、皮椅、小圓桌、長桌配小圓椅，風格簡約奢華。

 廣島燒是御好燒的一種，源自江戶時代的「麩之燒」，是一種以小麥粉加水混和後，放在鐵板上薄燒，再塗上一層味噌的麵餅，到了昭和初期，這種麵餅被加上蔥花、蝦等材料與調味醬料，由於當時只賣一錢，故有「一錢洋食」之稱。到了昭和30 年代，隨著日本經濟的發展，原本的一錢洋食上，加上了高麗菜、豆芽菜、肉類、蛋等材料，逐漸形成現在的「御好燒」。

日本的「御好燒」有兩大派別：關西風御好燒(大阪燒)以及廣島風御好燒(廣島燒)，廣島燒與大阪燒最大的相異處，在於廣島燒是將豆芽菜、高麗菜、蛋、肉....等配料一層一層家在麵皮上燒，最後抹上特製的黑醋醬料，吃起來風味獨特。

現在整個廣島縣內大約有2000家的御好燒店，幾乎可以說是縣民之食了。在廣島市中心的新天地大樓有一個「好燒村」，從2樓到4樓集合了27家廣島燒店鋪，一上樓梯就可聽到熱呼呼的鐵板上，傳來廣島燒「滋！滋！滋」的聲音及香噴噴的味道，每一攤都有其招牌口味，遊客可隨自己的喜好去嘗試。