嬉遊記

每年11月~隔年的3月20日是松葉蟹的解禁期，這種長腳螃蟹屬於北太平洋雪蟹，棲息在水深 200-600公尺、水溫0～3℃的深海底，主要分布區域在日本山口縣以北的日本海，以及茨城縣以北到加拿大的北太平洋、鄂霍次克海、白令海均有廣泛分佈。由於松葉蟹是日本頭號的冬之味覺，銷售市場競爭激烈，因此各捕獲漁港都企圖將之品牌化，因而產生許多不同的名稱，在北陸地區稱為「越前蟹」以福島縣越前町為代表 ，在京都府的丹後半島稱為「間人蟹」，在兵庫縣依捕撈漁港稱之為「津居山蟹」 、「柴山蟹」 ，在山陰地區則被稱為「松葉蟹」，這些都是指公蟹，雌蟹稱為「親蟹」或「帶子蟹」，脫殼的稱為「若松葉蟹」，價格比松葉蟹便宜，是在地人的最愛。兵庫縣主要的捕撈漁港為津居山漁港、柴山漁港、香住港，鳥取主要捕獲漁港為鳥取縣東部的鳥取港、網代港和鳥取縣西部的境港漁港。

松葉蟹的蟹殼上常可看到附著著一個個小黑點，這是一種稱為「蟹蛭」的寄生物，平時生長在泥中喜歡寄生在蟹殼上產卵，對於松葉蟹本身無害，由於松葉蟹在成長期間需經過10次以上的換殼，黑點愈多代表這隻蟹換殼時間較長，身上儲存的養分、蟹膏和蟹肉也最肥美，因此也可作為挑選時的參考呢! 

這些品牌松葉蟹都掛有自己的識別牌，例如紅色是鳥取縣產、橘色、粉紅色是兵庫柴山港、綠、黃綠是香住港，藍色是津居山港、而京都間人港也是綠色的等等。

每年一到松葉蟹解禁期，鳥取便有許多泡湯 ＋品嚐松葉蟹的旅遊產品出現，經常是大爆滿。松葉蟹料理也很多元化，松葉蟹火鍋、松葉蟹刺身、焼烤松葉蟹、松葉蟹味噌湯，還有西式料理，每一樣都讓人回味無窮。

  鳥取將11月第四個禮拜六稱為「鳥取縣松葉蟹之日」並在這天舉行松葉蟹祭，除了松葉蟹及各種豐富的農特産品的販賣之外，在海鮮美食區還有免費的蟹湯可以喝(數量有限,送完為止)，以及各種表演活動、乘船體驗等等，有吃又有玩，很過癮哦。

如果錯過季節，那就購買松葉蟹餅、松葉蟹拉麵回家解解饞，湯汁使用松葉蟹的精華製作、細麵條，保留了日本海的味道。