「博多雞肉水炊鍋」別名「博多煮」,是從博多發祥而遠播日本各地的雞肉鍋料理。最早是由出生在長崎的林田平三郎氏創始,他在1897(明治30)年、15歳時曾經由香港前往英國,住在英國人的家學料理。回國後、將所學的西洋料理中的高湯融合中國風味的鶏湯創作出來的,1905(明治38)年,在博多須崎開設「水月」,當時正好世界博覽會開催,廣受好評、而在日本全國流行起來。他所使用的鶏以宮崎産和鹿兒島産的公雞為限、那時載運這些雞的列車被稱之為「水炊列車」,其生意之興隆可見一斑。

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我們去的是水炊鍋另一家名店"華味鳥"

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點的是"華套餐"一人日幣4,200圆,前菜有自製明太子/內臟煮/華味鳥生雞肉拼盤

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第一次吃生雞肉,沒想到生雞肉可以這麼甜Q!

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雞湯鍋上場了

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首先先品嚐湯的美味,以及雞肉沾獨家調味醋的傳統吃法。

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雞肉吃完了,接下來用湯煮雞肉丸子再加上蔬菜

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最後的湯汁,拿來做雜炊,就是加上蛋和飯煮成粥,一鍋三吃,剛開始覺得價錢有點貴,但是吃到這裡,竟然覺得物超所值,因為真的太好吃了。

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雞湯鍋料亭 博多華味鳥

092-432-1801
812-0011 福岡縣福岡市博多區博多站前3-23-17

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嬉遊記

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  • mimi
  • 好好吃的樣子
  • Janny
  • 好想吃哦