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肉卷飯糰是發祥於宮崎縣的B級美食，據說這原是宮崎市中央通一家叫「雜食堂」居酒屋的店長，利用現有的材料胡亂作給員工吃的食物，因為大家都說好吃，所以有時也拿來請常客吃，沒想到大受歡迎，於是把它加入菜單裡賣了起來，剛開始一天賣十個，接著二十個、三十個不斷增加，最後，店長乾脆跳出來自己在中央通街開了一家專賣肉卷飯糰的小店。
肉卷飯糰做法其實很簡單，就是以長條狀豬肉泡上醬料，包裏圓筒狀的白米飯糰，放入烤箱烤成金黃色就成了，由於風味獨具又方便立即食用，人氣直線飆昇，現在可是在日本全國都有分店。
除了在宮崎之外，大阪、東京等地也紛紛仿效，而且每一家店都有自己的堅持與特色，有的訴求「地產地消」，利用宮崎霧島的豬胛肉、當地產的米、霧島裂罅水及宮崎北浦的自然鹽；有的則是追求新口味及開發各種不同型態的產品，比如：加上美乃滋的、鹹味的、辣味的、韓國泡菜風味的、味增口味的，五花八門。
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