山口縣名物料理瓦蕎麥麵是誕生於豊浦町川棚溫泉的鄉土料理,靈感來自於幕府末期士兵利用瓦片加熱烤肉的傳聞而形成。作法將炒過的綠茶蕎麥麵盛在加熱過的瓦片上,再配上蔥、海苔絲、雞蛋絲和牛肉等配料,色彩豐富很能促進食欲,熱騰騰的瓦片將茶蕎麥麵烤得脆脆的,香味十足超好吃喔!

 

 

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這次我們來到瓦蕎麥麵的元祖店元祖瓦蕎麥麵たかせ(高瀨)川棚南本館,古色古香的民家外觀,很有鄉土味

 

 

 

 

 

 

 

 


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這裡的蕎麥麵是以蕎麥粉加上京都宇治抹茶製作的,比一般蕎麥麵多了茶香,成本也相對提高很多。平日午餐供應時間是:11:00-15:00

 

 


麵剛端出來時仍然吱吱作響,陣陣白煙帶著麵香飄散開來,造型色菜都很吸睛。


 

特製的沾醬是用鰹魚、昆布、砂糖、醬油熬煮出來的,味道甜鮮帶著鹹香,味道獨具。


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這裡也有小商店可買瓦蕎麥麵伴手禮包,帶回家自己做來吃!不過沒有那個瓦片不知吃起來是不是一樣好吃啊!



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瓦そばたかせ
地址:山口縣下關市豊浦町大字川棚5437
電話:083-772-2680
官方網站:http://www.kawarasoba.jp/kawarasoba.html

 

參考行程:
DAY1:桃園福岡空港=瓦蕎麥麵(午餐)=萩燒體驗=萩・明倫學舍=萩GRAND HOTEL=萩侍 (宵夜)
DAY2: 明神池=笠山展望台=笠山椿群生林=椿之館(午餐)=柚子屋本店購物=萩玻璃工房體驗=東光寺(楫取道明歴史探索) =萩燒之宿千春樂
DAY3:萩町散策=萩焼窯元「大屋窯」=「中原木材工業」=喫茶さわもと甜品製作體驗
DAY4:浜崎傳統的建造物群保存地區=貓寺雲林寺=萩博物館視察及午餐=岩崎酒造=大谷提灯店燈籠彩繪=福岡空港

 

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