嬉遊記

瓦蕎麥麵是誕生於豊浦町川棚溫泉的鄉土料理，靈感來自於幕府末期士兵利用瓦片加熱烤肉的傳聞而形成。作法是將炒過的綠茶蕎麥麵盛在加熱過的瓦片上，再配上蔥、海苔絲、雞蛋絲和牛肉等配料，色彩豐富很能促進食欲，熱騰騰的瓦片將茶蕎麥麵烤得脆脆的，香味十足超好吃喔!這次我們來到瓦蕎麥麵的元祖店元祖「瓦蕎麥麵高瀨(たかせ)」川棚南本館，古色古香的民家建築本身就充滿了鄉土味。

這裡的蕎麥麵是以蕎麥粉加上京都宇治抹茶製作的，比一般蕎麥麵多了茶香，成本也相對提高很多。平日午餐供應時間是：11：00-15：00

麵剛端出來時仍然吱吱作響，陣陣白煙帶著麵香飄散開來，造型色菜都很吸睛。

特製的沾醬是用鰹魚、昆布、砂糖、醬油熬煮出來的，味道甜鮮帶著鹹香，味道獨具。

這裡也有小商店可買瓦蕎麥麵伴手禮包，帶回家自己做來吃！不過沒有那個瓦片不知吃起來是不是一樣好吃啊!

瓦そばたかせ
地址：山口縣下關市豊浦町大字川棚5437
電話：083-772-2680
官方網站：http://www.kawarasoba.jp/kawarasoba.html

參考行程：
DAY1:桃園＝福岡空港＝瓦蕎麥麵（午餐）＝萩燒體驗＝萩・明倫學舍＝萩GRAND HOTEL＝萩侍 (宵夜)
DAY2: 明神池＝笠山展望台＝笠山椿群生林＝椿之館（午餐）＝柚子屋本店購物＝萩玻璃工房體驗＝東光寺(楫取道明歴史探索) ＝萩燒之宿千春樂
DAY3:萩町散策＝萩焼窯元「大屋窯」＝「中原木材工業」＝喫茶さわもと甜品製作體驗
DAY4:浜崎傳統的建造物群保存地區＝貓寺雲林寺＝萩博物館視察及午餐＝岩崎酒造＝大谷提灯店燈籠彩繪＝福岡空港