嬉遊記

「新橫濱拉麵博物館」於1994年3月開業，館內集合全日本各地的知名拉麵店，平時約有7家左右的店舗出展，可品嚐不同類型的拉麵，還可在散發昭和初期氛圍的懷舊街頭場景，感受街頭藝人、占卜、駄菓子屋等懷舊的市井風情以及拉麵在日本的歷史發展。

2020年，新橫濱拉麵博物館在歷經30年的調查研究後，獲得創業者尾崎貫一的孫子高橋邦夫與玄孫高橋雄作的協力下，重新復活了日本拉麵始祖的淺草名店「來來軒」。「來來軒」創業於1910年（明治43年），當時創業者尾崎貫一氏從横濱南京町招攬了12名中國廚師，來到了淺草新畑町3番地開設了日本第一家拉麵店，當時並沒有所謂的拉麵店，來來軒販賣大眾口味又物美價廉的「支那蕎麥麵」、「雲吞」、「燒賣」而生意興隆，正月繁忙期1日有2,500人～3,000人的來客，其後更在太宰治的『斜陽』、手塚治虫的『三眼神童』等作品中登場而揚名全日本。雖然來來軒於1976年（昭和51年）畫下休止符，但是「來來軒」以可說是「拉麵店」的代名詞，現在全日本約有171家名為「來來軒」的店舖，甚至在紐約和巴黎街頭也可見到「來來軒」呢。

此次復刻的110年前來來軒拉麵其實費了很大的勁，博物館花了30年時間研究了當時來來軒使用的小麥，取得了具有當時遺傳因子的小麥品種栽種製作出的小麥粉，並再現了以青竹手打麺條還原當時的麵條，而醬油、食材、湯汁的味道以及調理方法等都沒有改變，以現代風的安排復活了110年前的拉麵，期望將「來來軒」的功績能夠永續流傳。在拉麵歷史的博物館角，有可以使用傳統製麵方法及青竹製作麵條，並可直接享用拉麵的製作體驗（需預約）!

官網：https://www.raumen.co.jp/hantai/

交通：自新横濱駅徒歩5分鐘

地點：神奈川縣横濱市港北區2-14-21