
「立山黑部阿爾卑斯路線」4月15日全線開通,配合全線開通所舉辦的巨大的雪壁「雪之大谷漫步」也於 2023年4月15日(六)~6月25日(日) 在室堂駅周邊舉行,是立山黑部春天的絶景風物詩。




富山縣東北部的港町「魚津市」擁有獨特的地形,從海拔3,400公尺的立山連峰到富山灣深1000公尺的海洋之間的距離很近,只有30公里,這4000公尺的急峻落差,讓富含礦物質和養分的高山雪水、清淨流水,除了作為人們生活用水和農耕用水之外,也注入海洋形成了「魚津的水循環」,緊鄰海岸的海底還有1,000公尺深的海溝以及16個被稱為「藍瓶」的海底峽谷,豐富礦物質產生的大量微生物,使得富山灣成為魚類最喜歡的棲息環境,因此享有「天然的魚簍」之稱,捕獲的海鮮種類特別豐富。

從魚津港開船出去約10公里就可到1,000公尺的深海區,這裡便是螃蟹、甜蝦、日本鳳螺、綿鳚等種類豐富海洋漁場,因此魚津海鮮的特色就是新鮮且品質優異,此外,資訊也很新鮮,從魚販就可探聽到許多即時資訊,例如『現在進港的是某某魚』等。豐富的食材也使得魚津的餐飲業特別發達,在魚津駅前的「柿之木割飲食街」半徑500公尺的範圍內,聚集了約200家壽司、割烹、居酒屋、食事處、焼鳥、洋食、焼肉、中華等各式各樣的餐飲店,對全市只有4萬人口的小港町而言,餐飲店的密度日本第一高,再加上贏得全國青年廚師“RED U35”比賽的料理人才輩出,使得「食之街 魚津 」成為富山縣的品牌美食街。

百年老店「海風亭」
這次我們來到車站前的百年老店「海風亭」,門面很普通、內裝也很普通,卻有一個很不普通的廚師長美浪呂哉,他年紀輕輕卻已是海風亭的第五代廚師長,曾在金澤花了6年時間磨練日本料理技巧才回來繼承家業,不僅是2017“RED U35”比賽的銀牌得主,更與其他的年輕料理人結成「新川食文化研鑽會」,以現今的在地美食為概念,向世界宣揚魚津的風土民情及美味的海產。海風亭使用大量魚津特產的新鮮海產創作料理,美浪呂哉也特地花了很長的時間,來為我們介紹魚津的魚類資源、水資源和各種料理的特色,真是從沒見過這麼熱心與誠懇的廚師長,讓我深深感受到他對家鄉、對料理的熱愛與自豪,他說:「從魚津擁有的高山、社群、海洋,可以看見整個世界的縮影。我希望能讓更多人知道魚津的美好。」


魚津螺肉飯





