嬉遊記

會津 輪箱飯 

輪箱飯是會津代表性的鄉土料理，輪箱是以杉木或檜木薄片製成的圓型便當盒，輪箱飯也就是把飯、菜一起放在這個木便當豪裡蒸的飯，原本是方便農夫下田時帶的便當，但後來一些餐廳研發出更考究的食材的搭配、調理方法，讓這個便當飯成為上得了檯面的精緻美食。尤其是在會津若松一帶，說起鄉土美食大家一想到的就是輪箱飯。

 

 

會津有好幾家賣輪箱飯的名店，坐落在會津若松城下七日町的料理旅館田事是其中之一，田事是一家近百年歷史的料理旅館，百年的老建築、黑光的廊下、圍爐裡，散發出歷史感。

 

 

它們家特色的輪箱飯依季節變更食材，樸實又豐富。種類有有鮭魚輪箱飯、帶一點點辣味加上胡麻、枝豆的山菜輪箱飯、蒲焼鰻輪箱飯以及最熱賣的魩仔魚輪箱飯，滿滿的魩仔魚加上胡麻、大葉青紫蘇 ，聞起來香噴噴。地點:福島縣會津若松市城北町5-15   http://tagoto-aizu.com/index.php

 

喜多方拉麵

喜多方拉麵是日本三大拉麵之一，喜多方市內擁有超過 100 家的拉麵店，當地人習慣早餐就吃拉麵，稱之為”早麵”。據說鼻祖是大正時代末期到昭和初期，來自中國的年輕人在小攤上賣 “支那蕎麥麵”開始的。喜多方拉麵的特點是麵條為3～4mm粗的平麵，且含水量比一般的麵多，稱為“熟成多加水麵”，基本湯底為醬油味，但每家店各異，醬油、鹽，以及介於兩者之間的……沒有一家商店提供相同的湯料。

 

喜多方老麵 まるや  地點:喜多方市字寺南2628

坂內  地點：喜多方市字細田7230

 

 

河京 豬苗代店 地點：豬苗代町大字三ツ和字前田34‐1

 

 

一平  地點:喜多方市松山町村松字常盤町 2681  

 

 

喜多方拉麵専門店　喜鈴　城前店  地點：會津若松市東榮栄町1-84