來到岡山旅行，發現了一道很有趣的鄉土料理——「隱藏壽司」!
原本以為是某種神秘的壽司，直到深入了解後才知道，原來它真的把美味「藏」了起來。據說是江戶時代，備前藩主池田光政推行「一湯一菜」的節約令。於是，為了享受美食的庶民便想出「隱藏壽司」，將魚、蝦等豐富食材鋪在器皿底部，再覆上醋飯以及蛋絲，變成樸素低調的壽司，用餐時把器皿翻轉過來，便會露出五顏六色的配料——如此「藏」的巧思，便成為其名稱由來。
之後，隱藏壽司逐漸發展成為岡山縣最具代表性的鄉土料理之一，又被稱為「祭典壽司」、「備前壽司」或「岡山壽司」。色彩繽紛的壽司飯上鋪滿瀨戶內海的海鮮與當季蔬菜，看起來像豪華版的散壽司，因此有「日本最華麗鄉土壽司」之稱。
有機會來岡山，別忘了來嚐一口這道傳承百年的鄉土料理，在平凡的一口壽司裡，遇見岡山最真實的味道。
