穿過江戶風格的木造大門，石板小徑一路延伸至百年山莊，在途中看到了的山莊的簡介牌子，上面寫著: 的山莊建於1915年，原是經營馬上金山而致富的實業家成清博愛的日出別邸，坐落於日出（暘谷）城三之丸舊址。建築物完整保留了江戶時代傳統木造工藝，玄關、書院、床之間、欄間雕刻，每一處細節都流露出職人的精湛技藝，是大分縣極具代表性的歷史建築。1964年，他的孫子成清信輔將別墅改為料亭，為了紀念祖父，取其雅號「的山」而命名為「的山莊」，「的山」寓意『山を当てる』意思是歷經無數失敗後，終於在馬上金山「中了」寶藏之山之意，轉型為料亭後「城下鰈」料理聞名全日本，歷年來吸引皇室成員及眾多文化界、政商名流造訪，也讓這裡成為九州代表性的高級料亭之一。
沿著迴廊來到庭園，眼前豁然開朗。設計巧妙地以高崎山為築山、別府灣為泉池，將自然山海納入庭園之中，形成日本庭園中經典的「借景」美學。古木歷經百年歲月，枝葉層層疊疊，隨著四季展現不同景致；庭園裡有八棵皇室紀念植樹，也靜靜見證著這座山莊走過的時光。
坐在榻榻米和室裡，可看到窗外庭園的綠意與遠處的別府灣波光，一頓飯的時間，彷彿與百年歷史重疊。我們享用的是大分和牛涮涮鍋，可惜沒吃到有名的城下鰈魚而是鯛魚，不過有位美麗的服務員服務，加上大分和牛宛如奶油般的濃郁氣息，以及帶有清新森林感的綠葉調芳香等多層次交織成的和牛香下，真覺得只有 「享受」個兩字可以形容。在的山莊的午餐，不只是美食，更是關於建築、庭園與風土的美好記憶。
- 地址：大分縣速見郡日出町2663
- 電話：0977-72-2321
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營業時間
- 午餐：11:30～14:00（最後點餐 13:30）
- 晚餐：17:30～22:00（晚餐建議事先預約）
- 公休日：全年無休（建議仍事先確認）
- 停車場：約20～25個車位，可停大型巴士至指定停車區。
交通方式
- JR日豐本線 暘谷站步行約8～10分鐘
- 從 日出IC 開車約5～8分鐘
- 從 大分機場 開車約25分鐘。
必吃料理
的山莊以大分在地食材為核心，提供傳統割烹、懷石料理，包括：
- 城下鰈（城下かれい）
- 關竹筴魚（關あじ）
- 關鯖（關さば）
- 臼杵河豚
- 大分和牛（豐後牛）
依季節推出不同懷石套餐，充分展現大分「地產地消」的飲食文化。
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