嬉遊記

大阪的鴨料理名店「藤乃」以古民家重新裝潢成現代風，雖然不是很大但是散發著和式的灑落，是許多藝能界人士愛去的店，招牌菜有「河內鴨鍋」、「河内鴨稻草烤」、「蒸籠鴨」、「鴨里肌與特殊蛋作的親子丼」等各式各樣的鴨料理，他們所用的鴨肉全部都是大阪松原的鴨肉專賣店「TSUMURA本店」每天早上直送的新鮮河內鴨。

招牌菜的「河內鴨鍋」兩人份要6800日圓，湯底是北海道産的昆布、鰹節、干椎茸熬成後再加上蕎麦湯而成，鴨鍋的蔬菜有高知四万十産的芹菜、大阪府的難波葱、北海道產的牛蒡3種，再把鴨肉一片片煮至8分熟成粉紅色就可以吃了，鴨鍋吃到最後加上蕎麥麵煮，蕎麥麵都是以北海道産蕎麦粉自己手作的八割的蕎麥麵，很有咬勁，吸收了鴨湯的精華、油脂的與香氣，非常好吃。

河內鴨是大阪松原產最高級的認證鴨，現在僅有創業於1870年的TSUMURA本店一家在養殖，飼料是加上新潟有機玄米的有機飼料，飼養75天，一天限定販賣200隻，是日本最高級的鴨肉，肉質柔軟含有油脂職的香味和清爽的甜味，小孩、高齡者都可吃，是冬季滋補的美味。

藤乃

大阪市福島區福島3-9-10

http://www.fuji-no.jp/