嬉遊記

「博多雞肉水炊鍋」別名「博多煮」，是從博多發祥而遠播日本各地的雞肉鍋料理。最早是由出生在長崎的林田平三郎氏創始，他在1897（明治30）年、15歳時曾經由香港前往英國，住在英國人的家學料理。回國後、將所學的西洋料理中的高湯融合中國風味的鶏湯創作出來的，1905（明治38）年，在博多須崎開設「水月」，當時正好世界博覽會開催，廣受好評、而在日本全國流行起來。他所使用的鶏以宮崎産和鹿兒島産的公雞為限、那時載運這些雞的列車被稱之為「水炊列車」，其生意之興隆可見一斑。

我們去的是水炊鍋另一家名店"華味鳥"

點的是"華套餐"一人日幣4,200圆，前菜有自製明太子/內臟煮/華味鳥生雞肉拼盤

第一次吃生雞肉，沒想到生雞肉可以這麼甜Q!

雞湯鍋上場了

首先先品嚐湯的美味，以及雞肉沾獨家調味醋的傳統吃法。

雞肉吃完了，接下來用湯煮雞肉丸子，再加上蔬菜

最後的湯汁，拿來做雜炊，就是加上蛋和飯煮成粥，一鍋三吃，剛開始覺得價錢有點貴，但是吃到這裡，竟然覺得物超所值，因為真的太好吃了。

雞湯鍋料亭 博多華味鳥

092-432-1801
812-0011 福岡縣福岡市博多區博多站前3-23-17