嬉遊記

來時，梅花已落盡，樹木剛剛抽出新芽，四周籠罩著春日的綠意雲煙，車沿川而行，那原本似鬼怒般狂野奔流的川水，在嫩綠新葉的襯托下竟也心平氣和潺潺如絹，讓這開湯已300多年歷史的溫泉街，少了狂狷多了分風雅。 

帶著傳承百年的優雅和歲時累積出的質感，金谷飯店落落大方的矗立在川畔的綠木之中，這家日本最古老的歐風度假飯店，創業已百多年，飯店融合了日本傳統旅館風味與現代化飯店機制，帶著傳承百年的優雅和歲時累積出的質感，強調體貼、高雅和讓人安心的服務，以及配合四季變化的精緻美味料理，歷經了明治、大正、昭和、平成四個年號，海倫凱勒、愛因斯坦、艾森豪總統都曾下榻過，被登錄為「國家指定有形文化財」。  

雖是現代建造的傳統風格旅館，然而卻散發著日式傳統旅館所必然有的幽寂、深沈與寧靜，以及日積月累充滿人文情味的潤澤輝光，天井的燈光柔柔的投射在木質的櫃檯上，一切的擺設簡約、素樸、恰如其所，卻能讓人立刻感受到那種不需言傳的高雅豪華氣質。

    雅

飯店的客房在2003年由小山薫堂以「生活展示」為理念規劃設計成「Hotel in Hotel」，極簡又豪華。 

 味

金谷飯店的法式料理是由歷代主廚代代傳承下來的味道，保留著金谷飯店百年歷史的傳統，著名的「虹鱒sautéー金谷風」是以日光清流養育的虹鱒加上少許醬油、甜味、奶油等烹調而成的百年之味。現在仍然提供中，即使不住宿也可來品嘗這個散發著歷史情緒的料理喔!

官網 http://www.kanayahotel.co.jp/