嬉遊記

泰國菜已在世界各地造成一股風潮，因此到清邁學習泰國菜，也成為熱門的行程之一。清邁的烹飪學校有許多家，教授的內容也各有千秋，從泰北菜、素食到家常菜都有，學約6道菜平均學費大約在800到1,200泰銖之間，比曼谷便宜。

烹飪課程從早上9點開始，老師先帶我們去市場採購，我們這一班的學員都來自不同國家，大夥兒在市場又看、又聞、又嚐又摸的挑選蔬菜、水果，就別說那些老外了，有些食材和香料連我這個東方人都沒見過，非常有趣。

到了廚房，看過菜單你會發覺，清邁的泰菜從開胃菜、沙拉、沙嗲、咖哩、炒菜、飯類、麵類、春捲、豆腐、甜點到日式壽司都有，光是咖哩就有紅的、綠的、甜的、辣的、印度的、泰北的好多種，很多菜式都以香料搭配道地有機食材來烹調，即便是不用大魚大肉，也能變化出一道道口味精緻的美食。課程一開始，老師先給學生上一堂理論課，從泰菜的製作方法到原材料的運用，都一一解釋，接著是香料、食材的介紹以及醬料的製作和切菜，再來是教授每一道菜的製作步驟，大家一邊聽課一邊操作。

我們做的是青木瓜沙拉、椰子冬陰功、素炒河粉、泰式蒸香蕉糕等看起來比較簡單的菜式，大夥兒切的切、炒的炒、調味的調味，滿廚房都是菜根香，不時互相品嘗一下味道，玩得很開心，最後就是享受成果的時間了，大家一起享受自己的成績，對著滿滿的一桌菜色彼此品頭論足一番，雖然有的辣了點、有的鹹了些，可是每個人都說自己作的菜，是這輩子吃過最好吃的，即便是我的烹飪功力很「菜」，但是，也覺得每一道菜都青綠爽脆的很可口啦！