鹿兒島名物! 黑豬料理創始店「あぢもり」黑豬涮涮鍋－嬉遊記

鹿兒島黑豬是聞名全日本的名牌豬，吃薩摩紅薯長大，肉質鮮嫩含有葡萄糖等中性糖，吃起來口感細膩帶有一點甜味。來到鹿兒島沒吃就可惜了!但是在鹿兒島可以吃黑豬料理的店不計其數，要怎麼挑呢!請當地人推薦，十有八九都推薦天文館的「黒豚料理あぢもり」，他們說這家黑豬料理專門店是黑豬肉涮涮鍋的創始店。品質掛保證，絕對安心、好吃!

一度幾乎消失的鹿兒島黒豬!?

鹿兒島黑豬是1609年蕯摩藩初代藩主－島津家久自琉球引進，幕末時代，德川齊昭稱讚其「口感一流，實為珍味！」在當時黑豬被稱為是「會走動的野菜！」深受在地人喜愛，明治維新的靈魂人物西鄉隆盛也是鹿兒島黑豬肉的愛好者。

但是，黑豬的繁殖率低，經濟效益不是很好，在70年代日本引進生產量高、飼育期間又短的白豬，讓鹿兒島養殖業連續數年陷入黑白爭論之中，黑豬產量銳減、甚至到了瀕臨絕種的危機。最後，當時的鹿兒島知事金丸三郎決定「黑豬是鹿兒島之寶! 」繼續養殖黑豬，此後，經過養殖者的努力和廣大民眾的支持，終於保住這個家喻戶曉的名品牌至今。

在明治時期鹿兒島黑豬又與英國巴克夏豬配種，經過不斷改良下形成現在的品種。其特徵是鼻子、尾巴及四蹄都是白色的，因此又被稱為「六白豬」，400多年來，鹿兒島黑豬仍然是日本特產頂級豬肉的代名詞。