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大家都知道新潟的越光米（コシヒカリ）打遍天下無敵手，尤其是新潟魚沼產的越光米連續26年獲得最高的特A級（1989～2016年），可以說是最頂級越光米的代名詞。
2017年，新潟縣推出全新的品牌米「新之助」不但顆粒大，又具有黏度、彈性與光澤等各種優勢，由於生產者限定，產量不多，每年都完賣。
新品種“新之助”的開發歷經7年，最早由500種不同品種交配出20萬株品種開始種，從其中選擇優質的品種栽種，為了加快發展，每年在溫室或石垣島種植2至3次候選品種，穩定其性能，真的是粒粒皆辛苦呢!
新之助含有25%越光米的遺傳因子，但食味不同，吃起來口感厚實，有芬芳的氣味和豐富甜味，即使是冷飯也不會很快變硬，真的是超級好吃。
現在更開發有蛋糕、仙貝、米香'美酒等周邊商品，超推薦喔!
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