嬉遊記

花善雞肉飯便當

秋田超人氣的名物車站便當「花善雞肉飯便當」店鋪，位於大館車站前，招牌的雞飯多次榮獲駅弁味之陣的「駅弁大將軍」獎，一樓是餐廳，旁邊有便當外賣處，便當也有各種選擇，二樓有展示室展示它們榮獲的「駅弁大將軍」獎牌，並可透過玻璃窗參觀便當製作的現場。花善在法國巴黎也有開店，在當地推出的「３種雞肉豆皮壽司」廣受好評!

花善雞肉飯米飯之所以大受歡迎，最主要的當然是價錢便宜又美味至極，米飯是以100%的秋田小町米，雞肉用的是日本三大美味雞之一的比內地雞的雞肉，加上醬油、砂糖調製的秘傳醬汁與甜辣味烹煮，在食事處可以享受剛剛做好、裝在秋田杉曲木箱內暖呼呼的雞肉飯，許多人吃了一次就上癮! 

駅弁販賣店舗一覧：http://hanazen.co.jp/about/

佐藤養助稻庭烏龍麵袋裝「速食麵」登場

稻庭烏龍麵原是江戶時代中期，佐竹藩（秋田縣）的下級武士稻庭吉左衛門研發出來的麵食，據記載，當時佐竹藩主因東北地方氣候變化大、常鬧飢荒，而命他開發可以長期保存的食物，稻庭烏龍麵也作為參勤交代時的敬貢品而聲名遠播，在明治時期也被作為獻給宮內省的美食。比起一般的烏龍麵，稻庭烏龍麵不僅麵條更細、口感也更為細緻，吃進嘴裏香Q滑順，尤其是冷麵更是Q可彈牙。稻庭烏龍麵的製作從小麥粉上加入食鹽水開始，直到做成乾燥的產品為止，工匠要花4天時間製作。其中，根據當天的氣候來調整加水量，是需要長年的經驗的。近年來很多工廠都機械化製作，但佐藤養助仍堅持手工手藝。但機器製作，一開始設定好後就直接做了， 不能根據麵團的狀態進行調整，也不能一邊製作一邊調整加水率，吃起來的口感是不一樣的。

為了讓大家更廣泛地瞭解稻庭烏龍麵的美味而專開發的速食麵，其實過程並不簡單。「當初就算倒了開水，麵條也不會被散開，所以改變了乾燥時間和冷凍時間，試了好幾次。另外，為了接近乾麵，試了各種各樣的粉。」因此花了2年時間才完成，只要加上熱水，用微波爐加熱4分鐘就有了正宗的味道。 被很多常客所喜愛。有「煮麵」和「泡麵」兩種調理法可選擇，作法都超簡單！想吃正宗原味的可購買「煮麵」包，滾水煮過麵條加上調味醬汁即可，「泡麵」包則是注入熱水加上調味醬汁即可。體積不大而且賞味期限長，作為伴手禮或自用都超推薦！滑潤食感的稻庭烏龍麵都附上味道香濃的比内地雞湯汁，迫不及待的想開動囉♪ 價格：432円（含稅）  調理方法（動畫）：https://www.sato-yoske.co.jp/inaniwa-udon/recipe/

秋田冬季味覺  鹹魚汁鍋

鱩魚又稱叉牙魚，是秋田縣的縣魚，由於鱩魚總是在11-12月下雪前的雷鳴交加之際，成群結隊來到秋田縣的海域，因此而得名。到了12月初旬漁期開始，鱩魚就會出現家家戶戶的餐桌上了，不論是燉煮或燒烤都非常美味，是秋田人最熟悉的清酒和米飯的好伴侶。鱩魚的公魚和母魚的味道截然不同，公魚的特色是味道濃郁的「白子」，最適合當下酒菜。母魚的「魚卵」塞進口裡滿滿的香脆食感令人難忘！

鹹魚汁

「鹹魚汁」日本三大魚醬之一，這是以男鹿半島大量捕獲的鱩魚用鹽醃漬、發酵製成的魚露，含有豐富旨味成份之麩胺酸和丙胺酸，可以代替鹽和醬油的萬能的調味料，只要加入少許在料理中，可引出料理更深奧的味道，不論是和食、洋食、中華風料理都很適合。最近市場上也販售有小型或噴霧型的鹹魚汁，很方便使用的呢!

鹹魚汁鍋

冬季最推薦的當地鍋「鹹魚汁鍋」，是秋田定番的家庭料理，以鹹魚汁製作的透明湯底加上鱩魚、蔬菜、豆腐等食材做成的火鍋，湯頭有天然芳醇的香甜味，無敵美味，加上鱩魚丸，更是鱩到家了 ～

 烤米棒火鍋

烤米棒是秋田的冬季名物，也是秋田最富盛名的鄉土料理。  「烤米棒」的由來，據說源自於秋田縣北部的大館、鹿角市一帶的獵人料理，長時間在山裡狩獵的獵人，下山回家後將家裡的剩飯搗碎，把它裹在秋田杉木棒上烤成金黃色，與從深山裡抓到的山雞、野菜、竹筍一起煮或沾上味噌烤來吃，而慢慢流傳成為家家戶戶愛吃的家庭料理。 到了秋冬季時節，秋田人喜歡將烤米棒切段，加入青蔥、蔬菜、菇類以及秋田特產的比內地雞做成火鍋，闔家一起品嚐。  

烤米棒

飯糰鍋

「飯糰鍋」是秋田縣五城目町的郷土料理。主角的「飯糰」可以說是烤米棒的元祖，就是將米飯稍加搗爛捏成丸子狀，好像雞蛋所以這個火鍋又叫雞蛋鍋，然後加上地雞、舞茸、蔥等蔬菜一起煮，飯糰會吸收湯頭的美味，也是秋田定番的家庭料理鍋，簡單易做，你也可以自己在家裡做喔!！

橫手炒麵 

「橫手炒麵」是秋田縣代表性的B級美食，不僅是具有60年以上歷史橫手市民熱愛的炒麵，更曾榮獲B級美食大會「B1- Grand Prix 」的優勝及準優勝獎，定番的做法是以橫手市特製的粗麵煮熟後淋上各店特製醬汁，加上高麗菜、絞肉炒，最後再加上半熟的荷包蛋與福神漬，材料、做法簡單但是Q彈口感的麵條口感配上黏稠的蛋黃，滋味曼妙!

角館新名物料理  御狩場燒

「御狩場燒」以插上佐竹北家家紋的旗子，讓人注目！以雞肉、魚、野菜等季節食材用山椒味噌調味的烤物，據傳是佐竹北家的殿様在狩獵場烤來吃，因此稱為「御狩場燒」。食材的美味與香氣加上山椒味噌調味後更增其味，吃起來豪快之中更有纖細的味道，讓人欲罷不能。在角館町中有各式各樣的飲食店都提供有這項美味，請大家一定要去嚐嚐看喔！ 可吃到御狩場燒的店鋪：https://tazawako-kakunodate.com/ja/shops/399

金比内地雞油漬罐頭

超美味的比内地雞罐頭絶品♪今日介紹的是使用本場大館市産的比内地雞製作的蒜頭油漬罐頭。直接吃或是作成義大利麵、沙拉等料理也超搭配！比内地雞以外的食材也都是縣産食材，如:男鹿的鹽、縣産蒜頭等！此外，絕對不使用食品添加物，以保持食材原味，買一整套很有高級感，超推薦！販售價格：800円（含稅）