嬉遊記

吃「七草粥」 祈求無病息災

1月7日是日本的「七草節日」，人們在這天吃「七草粥」以祈求無病息災、長壽健康，這個古老的習俗在平安時代從中國傳來日本，起源於唐朝的習俗「人日，以七種菜為羹」，與日本古代的採摘嫩菜和七種粥的習俗相結合而成為現在的「七草粥」。在平安時代為宮廷儀式之一，只有貴族食用，到了江戶時代普及至平民百姓，並訂為5個傳統節日之一（1月7日人日七草節／3月3日上巳桃花節／5月5日端午節／7月7日七夕／9月9日重陽）。

傳統的春之七草指水芹、薺菜、御形（鼠麴草）、繁縷（鵝兒腸）、佛座（寶蓋草/稻槎菜/接骨草）、蕪菁、蘿蔔等七種最早發芽的菜。從科學上來看這七種菜大多具有消炎、利尿、解熱、止瀉、促進消化等功效，可說是在新年期間作為清潔腸道、恢復疲勞的食物療法。

現在，各地的餐廳會應景推出七草粥，在超市也可買到七草粥調理包回家煮，甚至也有七草壽司，真是方便!

吃惠方卷 與宇宙力量相連

“惠方”是參拜掌管當年福德的神“歲德神”的地方，被認為是“一年中特別吉利的方向”。日本人會在節分(春分)日，面對著惠方許願、吃惠方卷。「惠方卷」的起源諸說紛紜，其中一種說法是，起源於江戶和明治時期的大阪，當時人們慶祝節氣、祈禱生意興隆， 以「把福氣捲進來」的概念來的，製作惠方卷需加入七種食材，代表「七福神」，吃的時候一人一整條，不能切開，朝著惠方安靜的吃完，就能帶來好運，這個有趣的習俗也慢慢普及至全日本，現在各大百貨公司的超市、飯店、餐廳都會推出訂製的惠方卷，便利商店也有銷售，而且花樣愈來越多，最近台灣也跟著流行，有些飯店也順勢賣起來了。2024年的節分是2月3日，惠方是“東北東”，如果你想跟風，也來吃惠方卷吧!

↑築地和豐洲天然金槍魚專業批發店“鈴富”總公司B&T海產推出的惠方卷，東京都內大型百貨店都有。

↑大板壽司屋迴轉壽司連鎖店期間限定販售的惠方卷

吃柊鰯  求平安

日本人認為春天的節分容易招來邪氣，從平安時代開始就有節分時撒豆驅魔以及在家門口裝飾「柊鰯」或稱「節分鰯」除魔的習慣，特別是在關西地區，東北、關東、東海地方也可見到，因此節分吃沙丁魚也自然成了習慣之一。「柊鰯」就是以柊樹枝葉刺穿烤沙丁魚頭，因為沙丁魚頭＝臭東西，尖刺的柊葉＝鋒利的東西，掛在入口可以防止邪惡進屋，並祈求全年的平安和安全。