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「金花糖」是金澤自加賀藩政期流傳至今的女兒節擺飾和菓子，這是以融化的白糖注入櫻花木製成的模具，待冷卻後取出空心狀的半成品，再以手工染上艷麗的色彩，造型以帶有吉祥意義的鯛魚、竹、桃、蝦等山珍海味為主，由於工程繁複且原料的白糖在昔日是非常珍貴的物資，因此價格十分昂貴，即便是現代也不是便宜貨喔。
金澤市和果子老鋪「越山甘清堂」的金花糖
越山甘清堂本店
地址：金澤市武藏町13-17號
電話： 076-221-0336
營業時間：9:00〜18:00
390年歷史的加賀藩御用菓子司「森八」 的金花糖組。
「森八」本店
地址：金澤市大手町10-15（大樋美術館對面）
電話：076-262-6251
營業時間：9:00～18:30
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