飲食文化來自於品味、主張和創意，藉由食材與土地的生命脈動，更能發現建構在食文化背後的人文、地方特性、自然風土，讓舌尖記憶猶存的好滋味成為旅行最飽滿和豐富的記憶。日本的東北地區自古就是食材的寶庫，擁有漁獲量屈指可數的三陸海岸，也是全日本優良品種稻米和農產品的主要生產地，畜牧業是遠近馳名，美食文化的發展充滿創意和多元化，與日本其他地區的有極大的差異。
仙台老舖 「割烹 天婦羅三太郎」 極致「炸功」
仙台市的老舖「割烹 天婦羅 三太郎」創業至今近50年，使用精心挑選的季節食材、自家調配的炸粉和世代相傳的熟練技巧，讓顧客可品嘗到絕品的天婦羅，並有特設的半圓形天婦羅吧台，讓你親睹大廚的「炸功」。
天婦羅是日式料理的代表之一，雖是單純的「炸物」，但要炸的外皮酥脆卻又能鎖住食材的美味，在油溫、時間的控制非常重要，廚師需以多年經驗累積的技巧、用眼觀察、用耳聆聽炸油的變化，才能讓天婦羅呈現最完美的結果。
蝦是天婦羅料理最標誌性的品項，第一道料理往往是以蝦頭開始，炸的酥脆的蝦腳，放在紙上居然一滴油都不會滲透出來，吃起來更是滿嘴生香。
我們點的是12品炸物，最特別的是海膽天婦羅和魚翅天婦羅，海膽放在紫蘇葉上，再灑上撒上乾粉炸，吃起來外皮酥脆，海膽鮮甜軟嫩，功夫真是到家了，是這次最讓我驚豔的美食!
炸魚翅
割烹 天婦羅 三太郎
地點:宮城縣仙台市青葉區立町1-20
宮城縣「創意料理」炭烤牛舌
仙台是東北地區的玄關口，最有名的美食「炭烤牛舌」是戰後「味太助」初代老闆佐野啟四郎於1948年創始，當時啟四郎到西餐廳取經，經多次試行錯誤後，作出搭配麥飯、白菜漬、南蠻味噌漬、例湯的定食，以簡單、美味、吃得飽而聲名大噪，可以說是宮城縣「創意料理」的典範。
仙台人氣牛舌專賣店的「利久」在全日本有50家分店，以厚切牛舌享有盛名，吃起來有嚼勁又香，超級無敵美味，必吃!
利休岩沼店
地點：宮城縣名取市堀内字北竹85-7
網址：https://www.rikyu-gyutan.co.jp/
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