嬉遊記

美人養成鍋  蓴菜鍋 

光聽這個名稱就覺得非吃不可，秋田縣三種町的蓴菜生產量全日本第一，尤其是森岳地區的蓴菜出貨量佔全國90%，蓴菜生長在清徹的水質中，三種町因為有來自世界自然遺産白神山地的豐富水資源，生長品質優秀。蓴菜的特徵就是外莖與葉包覆著一層像果凍般的透明膠質，這是營養價值很高的黏多醣體，能促進人體的腸胃、大腸的黏液分泌，此外，還含有豐富的蛋白質和食物纖維，是健康美容和的最佳食材。

蓴菜骨溜骨溜滑過喉嚨的口感極佳，直接吃也很美味，在秋田一般會加入烤米棒鍋裡吃，據說，搭配冰淇淋或加熱黑糖蜜、豆沙等作成甜點，也非常美味。

蓴菜的盛產期在6月左右，夏季生產季節時，在三種町有採摘蓴菜的體驗活動，乘坐在箱型小舟上跟著農家去採蓴菜，自己採的感覺會特別好吃唷~ 採蓴菜體驗詳細：http://junsaijapan.com/price/

三關根美人鍋

秋田縣湯澤市三關地區，由於山川之間平地少以及雄物川頻繁發生氾濫等原因，水稻種植困難，因此農民利用從山脈湧出的伏流水栽培高品質的水芹。三關水芹是從地區自生種中經過長時間選拔出來栽培種植的，最大的特色是色澤、香味濃郁，而且根特別長又雪白，可以連根一起吃。過去三關水芹一直是火鍋的配角，現在新開發出以三關水芹為主角的「三關根美人鍋」 打進市場，搭配比内地雞湯底或法蘭西鴨，都很速配! 此外，三關水芹根炸來吃，也非常美味喔!

獵人料理  烤米棒火鍋

秋田的冬季名物 「烤米棒」的由來，據說源自於秋田縣北部的大館、鹿角市一帶的獵人料理，長時間在山裡狩獵的獵人，下山回家後將家裡的剩飯搗碎，裹在秋田杉木棒上烤成金黃色，與從深山裡抓到的山雞、野菜、竹筍一起煮或沾上味噌烤來吃，之後成為家家戶戶愛吃的家庭料理。秋冬季時節，秋田人喜歡做成米棒鍋鍋，加入青蔥、蔬菜、菇類與及秋田特產的比內地雞，闔家一起品嚐。

稻庭烏龍麵 

稻庭烏龍麵與香川縣的讚岐烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵，並列為日本三大烏龍麵，傳承了150多年的佐藤養助稻庭烏龍，至今仍然完全手工製作，從揉麵開始到出品需要4天的功夫，材料只有麵粉和鹽水，比起一般的烏龍麵，稻庭烏龍麵不僅麵條更細、吃起來口感也更為細緻、滑順且Q可彈牙。稻庭烏龍麵原是江戶時代中期，佐竹藩（現在的秋田縣）的下級武士稲庭吉左衛門研發出來的麵食，根據記載，當時佐竹藩主因東北地方氣候變化大常鬧飢荒，而命他開發可以長期保存的食物而來，後來更作為參勤交代時的敬貢品而聲名遠播，在明治時期也被作為獻給宮內省的美食。當時，吉左衛門家的技法門外不出、一子相傳，但是吉左衛門擔心一子相傳遲早會失傳，因此特別傳授給他的弟子，第二代的稻庭烏龍佐藤養助也自此開業，到了第七代佐藤養助更將此祕法公開傳授給其他職人，至今已是第八代了!

佐藤養助商店總本店 稻庭烏龍麵DIY體驗工房

2008年在秋田縣湯澤市稻庭町年開業至今的總本店，可參觀製造工廠實際觀看職人製作稻庭烏龍麵的「揉、纏、拉」的手藝  ，更特設有稻庭烏龍麵DIY體驗工房，讓老師傅教你稻庭烏龍麵的「搓揉」「按壓」「延展」等手法，感受稻庭烏龍的條條皆辛苦過程。體驗時間:11:00~15:00  需預約。費用:1,000円+税 、小學生 500円+税。 地址:秋田縣湯澤市稻庭町字稻庭20  電話:0183-43-2911。交通:JR湯澤站搭巴士至【稻庭中町巴士站】下車徒步一分鐘

體驗完後當然就是到隔壁的本店裡去品嚐稻庭烏龍麵囉!我們點的是最經典款的冷麵和熱麵都有的天婦羅套餐，1800日圓。

也有外賣包喔!