嬉遊記

鹽之町

廣島縣南部的竹原市有「安藝的小京都」之稱，竹原市的鄉土料理「魚飯」，是竹原的歷史文化創造出的鄉土美食，可以說是只有在竹原才吃得到的「夢幻郷土料理」!现在的竹原市區大部分地區，一直到中世纪為止，其實都是淺海。在江戶時代促進了地開墾，開發了鹽田，更發明了利用潮水高低差來製鹽的「入濱式鹽田」技術，生產出高品質的鹽，讓竹原地區的鹽業聲名大噪，也帶動了酒造業、運輸船業（北前船）的興盛，使得竹原從1650年至1970年（昭和35年）之間、約320年以上都以「鹽之町」而十分繁榮。

創造竹原文化與經濟的“濱旦那”

「濱旦那」是鹽田主人的稱呼，他們不僅為竹原打下經濟基礎，也以雄厚的財力建造了擁有書院造、敷寄屋造的町屋（結合住商功能的民房），這些濱旦那可不是只是富有，而且是學識淵博、和對美食挑剔的老饕，對於學問的追求也非常活耀，優秀的文化人與學者輩出，對於當地文化和美食的發展有很大的貢獻。日本外史的作者頼山陽的祖父頼惟清的紺屋「頼惟清舊宅」、頼山陽的叔父頼春風的家「春風館」以及「舊松阪家住宅」、「町並保存中心」等，都在昭和57年（1982年）被指定為「重要傳統的建造物群保存地區」保留至今。

重要傳統的建造物群保存地區內有從江戶時代到明治、大正、昭和等各個時代的建築物。最古老的建築物為元祿四年（1691年）所建造，還有切妻造、平入、長屋型以及擁有高牆的宅邸型等各式各樣的建築物鱗次櫛比。漫步其間還可觀賞到各種精心設計的格子窗，在一樓可見凸格窗，半閣樓有被稱作蟲籠窗與武者窗等的塗格窗等。除了中心的本町通為外，還有板屋小路、中之小路等為無數小巷，可感受昔日濱旦那的生活風情。

集結在地山珍海味的「魚飯」

「魚飯」是濱旦那家家戶戶代代相傳的味道，也是他們用來招待客人的美食，雖然家家各有不同，基本上使用以瀨戶內海產的鲷鱼和比目鱼烤熟加上當地的季節性配料，如烤蛋、三葉、香菇、蝦、紫菜和竹筍擺装饰在調味噴煮的米饭上，再淋上由魚骨、淡醬油、味琳、清酒和鹽輕微調味的湯汁。

竹原三酒藏都有百年以上歷史，地酒「誠鏡」「竹鶴」「寶壽」!

竹工藝是竹原市的象徵，每年10月的最後一個星期六、日在竹原老街會點燃約5000盞竹筒燈籠，柔和的燭光搖曳，如夢似幻!