嬉遊記

「土耳其咖啡傳統和文化」在2013年被列為聯合國教科文組織世界非物質文化遺產，是土耳其文化的一部分。在土耳其，當重要的朋友、親戚和客人來訪時，習慣請他們喝杯土耳其咖啡。土耳其咖啡的特點之一是用咖啡粉來算命。從歷史來看，第一家咖啡屋是在伊斯坦堡建立的，並從那裡傳播到整個歐洲。土耳其咖啡也被視為是友誼的象徵，正如土耳其的傳統說法："一杯咖啡包含40年的感情"。土耳其咖啡可以在沙子上、木炭上或灰上製作，現代則是在爐子上或在以特殊的土耳其咖啡機器中製作。最傳統的方法是使用 "Jezve "在沙地上製作，這是一個有長銅和黃銅手柄的小鍋，但味道會因原料和咖啡的沖泡方式而不同。

Menengic咖啡

Menengic咖啡不是由咖啡豆製成的，而是由一種非常不同的樹--原產於土耳其東南部的開心果樹的果實製成。 它不含咖啡因，比普通咖啡有更多的水果味，但它是幹咖啡，其製作方法與一般的土耳其咖啡相同，濃度也幾乎相同。 這也是在土耳其以外很難找到的特產，所以到了土耳其一定要試試，它還具有許多健康益處。

Dibek咖啡

Dibek咖啡是一種石磨土耳其咖啡，一般用石臼搗碎。它的研磨方式使它的顏色和味道略微變淡。 傳統的土耳其咖啡通常是通過加熱水製作的，但在Dibeki，從一開始就使用熱水。 許多咖啡館的菜單上都有各種咖啡，但對於那些喜歡清淡類型的咖啡的人來說，Dibek是最佳選擇。

Mirra咖啡

Mirra是一種具有強烈苦味的土耳其咖啡。 它的名字來自於阿拉伯語中的 "苦 "字。 這種苦味來自於咖啡豆經過兩次烘烤，不像傳統的土耳其咖啡那樣磨得很細。 一般會加入小豆蔻和其他香料以減少苦味，它是土耳其東南部最受歡迎的咖啡，特別是在桑尼烏爾法。

Damla Sakızlı咖啡 /洋乳香咖啡

洋乳香咖啡在土耳其也很受歡迎，因為它們提供了各種各樣的香味。 巧克力、小豆蔻、香草、榛子、焦糖等都可以添加到土耳其咖啡中，但最受歡迎的是乳香（damlasakzır）。洋乳香，一開始有一種苦味，但咀嚼一段時間後，會有一種像松樹或雪松一樣的新鮮味道出來。 在土耳其，人們經常飲用它，因為它是對咖啡的補充。 洋乳香本來是液體狀，曬乾後變成硬而脆的半透明狀樹脂。咀嚼時，味道初時是苦，經咀嚼一段時間後一種可使人提神的輕微的松或香柏味。