富山縣東北部的港町「魚津市」擁有獨特的地形，從海拔3,400公尺的立山連峰到富山灣深1000公尺的海洋之間的距離很近，只有30公里，這4000公尺的急峻落差，讓富含礦物質和養分的高山雪水、清淨流水，除了作為人們生活用水和農耕用水之外，也注入海洋形成了「魚津的水循環」，緊鄰海岸的海底還有1,000公尺深的海溝以及16個被稱為「藍瓶」的海底峽谷，豐富礦物質產生的大量微生物，使得富山灣成為魚類最喜歡的棲息環境，因此享有「天然的魚簍」之稱，捕獲的海鮮種類特別豐富。
從魚津港開船出去約10公里就可到1,000公尺的深海區，這裡便是螃蟹、甜蝦、日本鳳螺、綿鳚等種類豐富海洋漁場，因此魚津海鮮的特色就是新鮮且品質優異，此外，資訊也很新鮮，從魚販就可探聽到許多即時資訊，例如『現在進港的是某某魚』等。豐富的食材也使得魚津的餐飲業特別發達，在魚津駅前的「柿之木割飲食街」半徑500公尺的範圍內，聚集了約200家壽司、割烹、居酒屋、食事處、焼鳥、洋食、焼肉、中華等各式各樣的餐飲店，對全市只有4萬人口的小港町而言，餐飲店的密度日本第一高，再加上贏得全國青年廚師“RED U35”比賽的料理人才輩出，使得「食之街 魚津 」成為富山縣的品牌美食街。
百年老店「海風亭」
這次我們來到車站前的百年老店「海風亭」，門面很普通、內裝也很普通，卻有一個很不普通的廚師長美浪呂哉，他年紀輕輕卻已是海風亭的第五代廚師長，曾在金澤花了6年時間磨練日本料理技巧才回來繼承家業，不僅是2017“RED U35”比賽的銀牌得主，更與其他的年輕料理人結成「新川食文化研鑽會」，以現今的在地美食為概念，向世界宣揚魚津的風土民情及美味的海產。海風亭使用大量魚津特產的新鮮海產創作料理，美浪呂哉也特地花了很長的時間，來為我們介紹魚津的魚類資源、水資源和各種料理的特色，真是從沒見過這麼熱心與誠懇的廚師長，讓我深深感受到他對家鄉、對料理的熱愛與自豪，他說:「從魚津擁有的高山、社群、海洋，可以看見整個世界的縮影。我希望能讓更多人知道魚津的美好。」
魚津螺肉飯
富山灣白蝦
富山灣白蝦享有“富山灣的寶石”之稱，淡淡櫻花色、 如水晶般晶瑩剔透，是富山灣特有的超級美味食材，滑嫩鮮甜，可以生吃，炸白蝦吃起來又酥又香，超讚!
幻魚
“幻魚”是什麼魚？幻魚是生活在富山灣200～600m深處的深海魚，屬於綿鳚科，它的外觀有點怪異，長約20厘米，身體細長白色透明，全身覆蓋著一層粘稠的膠狀物質，因此很難處理，但富含豐富的膠原蛋白，而且味道鮮美味，早期漁村用作味噌湯的湯料，後來發現烤、炸後吃起來口感Q彈，風味極佳，被高度評價為清酒的最佳開胃菜。現在，當地利用幻魚富含的膠原蛋白，開發成為營養補充劑，成為熱門話題。
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