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越後味噌釀造工場創業於1771年，最早是釀酒，193年1開始釀造醬油、味噌
現在以傳統方法釀製味增及味噌漬為主。
老式的建築門口有個木桶可以進去拍照。
工場最有看頭的是70個百年歷史大木桶，
從釀酒、醬油到味噌，釀造的內容雖然改變，
但不變的是由值人以手工在木桶釀製。
這些木桶都是2-300年的杉木製造的，
最大的木桶可釀造5噸重的味噌。
它們家的主產品為以北海道產袖振大豆釀製的袖振味增及加上日本產蔬菜的味噌漬。
他們家的米麹甘酒以燕市特別栽培米「飛燕舞」和米麹為原料，
清爽不甜膩，營養成分很高，非常好喝！
不含酒精成分，小朋友也可喝!
更別錯過這個甘酒布丁，非常非常好吃。
地址: 燕市吉田中町5-10
電話:+81 256-93-2002
www.echigomiso.co.jp
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