秋田的品牌牛「秋田牛」首度發表於 2014年10月,是以秋田有機種植的稻米加入飼料中飼養肥育出的黑毛和牛,秋田縣是全日本第三位的稻米縣,有「米之國秋田」之稱,根據研究數據表示,以稻米飼養的牛會增加“油酸”的含量,油酸可以降低壞膽固醇,並且可讓牛肉肉質柔滑多汁,一放進口中立刻可感受到香濃的氣味在嘴裡擴散,!
要掛上「秋田牛」品牌須具備的標準為 : 1.品種 : 黑毛和種 2.肉質 : 三等級以上 3.產地 : 最長飼養地需在秋田縣 4.飼料 : 飼料中的含米量需達一定的標準。
秋田縣政府委任台灣日盟國際商務有限公司11日在台北國賓飯店舉辦「秋田縣‧食之魅力 秋田和牛試吃會&觀光講座」,這次特別邀請國賓飯店的大廚在現場為大家煎牛排,並且透過雙方連線以視訊方式互動,讓疫情期間無法出國的台灣遊客試吃最高等級的A5「秋田牛」、「稻庭烏龍麵」等絕品美食,以「味覺」實感秋田的絕品。這次試吃的是最高等級的A5秋田牛,而且由國賓大廚現場煎的,真不是蓋的整間飄香呢!