鹽之町
廣島縣南部的竹原市有「安藝的小京都」之稱,竹原市的鄉土料理「魚飯」,是竹原的歷史文化創造出的鄉土美食,可以說是只有在竹原才吃得到的「夢幻郷土料理」!现在的竹原市區大部分地區,一直到中世纪為止,其實都是淺海。在江戶時代促進了地開墾,開發了鹽田,更發明了利用潮水高低差來製鹽的「入濱式鹽田」技術,生產出高品質的鹽,讓竹原地區的鹽業聲名大噪,也帶動了酒造業、運輸船業(北前船)的興盛,使得竹原從1650年至1970年(昭和35年)之間、約320年以上都以「鹽之町」而十分繁榮。
創造竹原文化與經濟的“濱旦那”
「濱旦那」是鹽田主人的稱呼,他們不僅為竹原打下經濟基礎,也以雄厚的財力建造了擁有書院造、敷寄屋造的町屋(結合住商功能的民房),這些濱旦那可不是只是富有,而且是學識淵博、和對美食挑剔的老饕,對於學問的追求也非常活耀,優秀的文化人與學者輩出,對於當地文化和美食的發展有很大的貢獻。日本外史的作者頼山陽的祖父頼惟清的紺屋「頼惟清舊宅」、頼山陽的叔父頼春風的家「春風館」以及「舊松阪家住宅」、「町並保存中心」等,都在昭和57年(1982年)被指定為「重要傳統的建造物群保存地區」保留至今。